下向きの「く」の字の記号「∨」は、どうやって変換・入力するのか？

「∨」の記号です。

結論：または

「または」と入力して変換をすると「∨」の記号が表示されるはずです。

もしくは∨←こちらをコピーしてお使いください。

ご参考ください。